Crespells

Tiempo de Pascua, procesiones, comidas familiares y recetas como esta. Los crespells y los robiols son los postres típicos de Semana Santa. Los crespells son las galletas que veis en la foto. Los robiols, son una especie de empanadillas, hechas de la misma masa u otra semejante, que se rellenan al gusto, de confitura, cabello de ángel, requesón, chocholate...

Esta receta queda muy fina y crujiente, me recuerda a las galletas de mantequilla, esto implica que se rompe un poco más que otras que he probado, pero al menos no hace pegote en la boca al comerlos. Nada...espolvorear un poco de harina en la mesa, o un poco de papel de horno o silicona para que no se pegue al estirar la pasta, y ya está.

La familia se suele reunir en estas fechas para elaborarlos. En mi caso, somos Laura, mis petardas y yo las que, desde hace unos años, nos juntamos el jueves para hacerlos. Sebastián no supera su pasividad por la cocina y aprovecha para escaquearse.  Así que, al final, acabamos hacemos un sólo chicas, involuntario, ya que nunca hemos cerrado la puerta al otro sexo.

Aunque las formas más tradicionales son la flor y la estrella, nosotras, también nos dedicamos a otras formas. Como veis en la foto, se intuyen ositos, lunas, mickeys, también tenemos gatitos, lagartijas, cerditos, vacas, e incluso una silueta de Mallorca, que emocionó a Júlia en cuanto la vio en el mercado, así que no nos quedó más remedio que hacernos con ella.

Como he comentado en otra entrada, si vais a cocinar con niños, conviene sacar ropa vieja y "acordonar" una zona para que no acabemos despegando masa  debajo del sofá o en el cuarto de baño, creedme, peores cosas he visto. Pero se lo pasan súper y desarrollan su creatividad, su motricidad fina y otras muchas cosas que dicen los maestros y que yo no controlo. El caso es pasarlo bien y comer con moderación, que no es una receta muy light.

Ya toca meter las manos en la masa...

Ingredientes

• 250g de manteca de cerdo
• 250g de azúcar
• 3 yemas de huevo L
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 1 tacita de aceite
• Ralladura de limón
• Harina floja- todo uso (aprox 1Kg)

Preparación

1. Poner en un bol grande, la manteca a temperatura ambiente, las yemas de huevo, el azúcar, zumo de naranja, aceite y ralladura de limón. Mezclar hasta que se funda todo y quede una mezcla homogénea. Se puede hacer con algún utensilio o con las manos.
2. Ir echando la harina poco a poco para integrarla a la mezcla anterior. Id amasando y echando harina hasta que la masa no se pegue a las manos. Será 1 Kg de harina floja, pero como hemos explicado en otra ocasión, depende de la calidad de la harina, así que no os extrañéis si tenéis que usar un poco más.
3. Precalentar horno arriba y abajo 180ºC.
4. Espolvorear la zona de trabajo con harina, tomar un poco de masa y estirarla con un rodillo hasta que tenga, más o menos 5mm de espesor. Cortar con cortapastas de la forma deseada e id poniendo en una bandeja apta para horno, ligeramente engrasada.
5. Hornear unos 10-15 min, hasta que tengan un poco de color dorado.

¡A disfrutar!

La masa crece un poco en el horno, así que conviene poner las figuras un poco separadas. También intentad que el tamaño de las piezas sea similar en cada bandeja, así se hornearán sin que unos queden demasiado cocidos y otros crudos.